你们都很了不起我校园林专业学生作为西湖

3月25日上午，素有“万担茶乡”之称的杭州市西湖区龙坞镇显得格外热闹，外桐坞村里除了成群结对采摘“明前龙井”的茶农外，一年一度的西湖区西湖龙井炒茶王大赛决赛在这里隆重举行。

我校19园林2班赵玲、张麦琪，19园林3班张少伟、来徐阳4名学生在炒茶匠人邵彩玲大师及教练葛春灵、庞鹏飞、吴雪美老师的带领下，首次出征此项大赛。

经过前期海选赛激烈角逐，赵玲以第五名的好成绩顺利进入“大王赛”比拼，是本届西湖区西湖龙井炒茶王大赛决赛唯一女选手，且是举办史上年纪最小的参赛选手，最终不负众望夺得了优胜奖。

本届西湖区西湖龙井炒茶王大赛由西湖区人民政府主办，西湖区农业农村局、西湖区总工会等联合承办，共有来自西湖区各镇街几十年炒茶经验的茶合作社、茶企员工及往届炒茶王大赛二三等奖获得者等26人参赛，参赛规模达到了历史新高。西湖区西湖龙井炒茶大赛已有多年办赛经验，是西湖区最具特色的传统项目，年复一年的比赛，涌现出一大批优秀炒茶师和炒茶王，促进了西湖龙井茶文化的弘扬与传承。

本次炒茶王大赛采用现场比赛，国内顶尖专家团队现场评审的方式进行。所有参赛选手须使用主办方提供的青叶及电炒锅，经过初筛、热锅、杀青、辉锅、封样等流程，将两斤青叶在两个半小时内现场炒制成不低于g的西湖龙井茶，评审专家按茶叶外形、香气、汤色、滋味和叶底五个项目进行评分。经过评审，我校学生赵玲最终获得“大王赛”优胜奖。

众所周知，西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著于世，其独特品质除源于独特的地理位置、优良品种、精心栽培采摘外，还特别地归功于精湛的制作技艺。手工炒茶，采摘是前提，杀青是基础，辉锅是关键。炒茶并不是件容易的事，只有掌握了熟练技艺的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龙井茶。西湖龙井茶的炒制有“十大手法”，即抓、抖、搭、甩、推、扣、拓、捺、压、磨，炒茶时选手要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手法及控制温度，而这些完全取决于炒茶人的经验及判断。

年，西湖龙井茶制作技艺成功列入了“国家级非物质文化遗产”名录并加以保护，近年来国家越来越重视，培养了不少手工制茶师，但其中年轻人的比例相对较少，而手工技艺需要代代相传。

我校四位学生积极参与本届炒茶王大赛，充分表明了我校对手工制茶非遗技艺传承的重视及孕育技能匠才的决心，也表明了当代年轻人在手工制茶传承之路上的信心与决心。赛后赵玲表示：“我是园林专业高二的学生，我喜欢和同学们一起跟着师父学习炒茶。跟着师父学习了一个月了，参加这次比赛一是想锻炼自己，二是也想看看自己这一个月的学习成果。”

我校园林专业年起与杭州至善茶业有限公司合作成立西湖龙井茶手工炒制实训基地，开展工作坊式现代学徒制培养手工制茶技艺传承人。

本次4位选手师从西湖龙井炒茶匠人邵彩玲大师，通过数月刻苦训练，他们用手上大大小小的水泡和老茧换来了炒制西湖龙井的阵阵茶香，此次炒茶王大赛不仅为我校师生提供了宝贵的学习和交流的机会，更是为年轻人搭建了感知、学习和传承手工炒茶这项国家非遗的平台。赛场上他们沉着自信，努力拼搏，一招一式都彰显了杭旅学子“尚美·阳光·精技·致远”的风采。相信，我校师生定将发扬杭旅人拼搏进取的精神，传承国家非遗，发扬工匠精神，述说杭旅“工匠故事”。