这周的茶小二课堂是“春茶早知道”。
希望能给到喜欢绿茶、想要学习绿茶知识、不知道如何选购绿茶的朋友一些帮助。
先投票答题哦，答案在后面。
1.先加茶后加水的泡茶法称为？（）A上投法
B中投法
C下投法
2.蓬松粗大的茶适合用什么泡法？（）A上投法
B中投法
C下投法
3.从中医的角度来说，绿茶是什么性质的？（）A偏凉
B中性
C偏热
4.龙井茶起源于杭州的哪里？（）A梅家坞
B龙井村
C狮峰山
5.将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”的是哪位皇帝？（）A宋徽宗
B康熙
C乾隆
6.碧螺春属于哪种绿茶？（）A炒青绿茶
B烘青绿茶
C晒青绿茶
7.以下哪种茶是烘青绿茶？（）A西湖龙井
B恩施玉露
C黄山毛峰
8.绿茶杀青程度不足会导致什么？（）A茶叶会出现类似青草味
B茶叶形状松散不紧结
C茶叶喝起来更加甜爽可口
9.以下哪种茶叶原料成分比例更协调？（）A单芽
B一芽一二叶
C一芽三四叶
10.绿茶的抗氧化效果主要取决于哪种成分？（）A氨基酸
B咖啡碱
C茶多酚
↓↓---------参考答案-----------↓↓
1.先加茶后加水的泡茶法称为？
上投法
中投法
下投法?
解答：
上投法-先加水后加茶
中投法-先加水后加茶再加水
下投法-先加茶后加水
2.蓬松粗大的茶最适合用什么泡法？
上投法
中投法
下投法?
解答：蓬松粗大的茶叶适用于下投法，如果使用上投法，则不容易下沉。中投法虽然对茶叶没有太多的限制，但相对来说蓬松粗大的茶叶还是下投法最佳。
3.从中医的角度来说，绿茶是什么性质的？
偏凉?
中性
偏热
解答：茶味苦，性本偏凉。绿茶加工简单，属于不发酵茶，保持了跟茶树鲜叶比较接近的特性和风味，因此绿茶偏凉，体寒的人不宜饮用过多。而经过发酵、焙火的红茶、岩茶等，相对来说更性温一些。
4.龙井茶起源于杭州的哪里？
梅家坞
龙井村?
狮峰山
解答：龙井茶起源于龙井村，因此而得名。龙井不仅是茶名、村名，也是泉名、寺名。
5.将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”的是哪位皇帝？
宋徽宗
康熙
乾隆?
解答：历史上与龙井茶有不解之缘的是乾隆，赐名碧螺春的是康熙，写《大观茶论》的是宋徽宗。
6.碧螺春属于哪种绿茶？
炒青绿茶?
烘青绿茶
晒青绿茶
解答：碧螺春是炒青绿茶，属于卷曲形的特种炒青。
7.以下哪种茶是烘青绿茶？
西湖龙井
恩施玉露
黄山毛峰?
解答：黄山毛峰是烘青绿茶；西湖龙井是炒青绿茶；恩施玉露是蒸青绿茶。
8.杀青程度不足会导致什么？
茶叶会出现类似青草味?
茶叶形状松散不紧结
茶叶喝起来更加甜爽可口
解答：“杀青”是去除茶叶中青草气味、提升清香的工序，还可以使茶叶受热变软、失去部分水分，便于后续的制作更容易进行。杀青不足的茶表现在视觉上通常是茶叶过于鲜绿不自然，滋味生涩。茶形松散不紧结主要是揉捻的问题。
9.以下哪种茶叶原料成分比例更协调？
单芽
一芽一二叶?
一芽三四叶
解答：从茶叶的嫩度来说，单芽茶的营养物质丰富但比例略微失调，一芽一二叶的各种有效物质成分不减，比例反而更优，大部分的绿茶都采用一芽一二叶。而一芽三四叶的茶叶多酚类、氨基酸类物质都相对较少。
10.绿茶的抗氧化效果主要取决于哪种成分？
氨基酸
咖啡碱
茶多酚?
解答：绿茶中的茶多酚含量高，茶多酚主要有清除自由基、抗氧化的功效。咖啡碱则是利尿解乏、提神益思，氨基酸的作用主要在于提神免疫力、镇静安神。
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