千百年来，龙井茶区的茶农，在饮茶过程中世代相沿，久而久之，形成了许多与其他地区不同的饮茶风尚和习俗。这种风尚和习俗，尽管在形成过程中，在各个时期会有不同的表现，但往往世代承传，影响深远，在民间形成了深厚的社会根底。
（一）饮茶，俗称吃茶：在杭州西湖龙井茶区，称饮龙井茶为吃龙井茶。这种说法，当地有两种解样。一是认为杭州西湖龙井茶区，产茶历史悠久。其地产茶，可以追湖到唐代以前。而那时，人们用茶，习惯于生煮羹饮，煮好的茶成糊状，采用的是食茶法。其时，用茶犹如吃菜般。
从此，吃茶一词，一直留传至今。一是认为龙井茶品质优异，贵在慢慢品尝，细细咀嚼。饮茶，如像过路的流水，一饮而过，怎能尝试出龙井茶的“精髓”来。只有像吃食物一样，一口一口地嚼，才能尝出龙井茶的滋味来。所以，称饮龙井茶，还不如说吃龙井茶更为贴切、更为得当。如果身在龙井茶区，筒若不说吃茶而叫饮茶，反而显得有些不大自然了。
（二）有客进门，认为不请客品茶是有失礼仪的：在杭州西湖龙井茶乡，龙井茶是家有备，户户在饮。即使普通百姓，虽然生活并不富裕，但粗茶谈饭还是不能省的。所以在西湖茶区有句俗语：叫“人生在世，一日三餐茶饭不可省”。
品龙井茶成了生活的一个重要内容。在日常生活中，倘有客人进门，不管是熟人，还是陌生人，主人总会在客人坐下后，第件事就是奉上龙井茶。这时，主人还会不厌其烦地介绍龙井茶的品质特点，乾隆皇帝与龙井茶的关系，以及给客人品饮的这杯龙井茶出自何地、产于何时？如果言语投机，主人还会取出不同产地、不同采制期的龙井茶，让客人作比较。按当地的习惯，主人不留客吃饭是可以的，但不给客人送上一杯龙井茶，认为是有失礼仪的。
（三）捂碗就是谢茶：在中国民间，凡有客进门，无须客人问话，主人总会冲上一杯热气的热茶，面带笑容，恭敬地送到客人手里。至于客人饮与不饮，无关紧要，共实，这是一种礼遇，表示“数迎”的意思。按中国人的习惯，当客人饮茶至杯中仅留下三分之一时，就得续水。
若客人不想再饮或想起身告辞，这时总会平推右手掌，手心向下，手背朝上，在茶杯（碗）上括一下。它的本意是：谢谢你，请不必再续水了！主人见此情景，也不用言传已经意会。用这种方式，既有示意，又有感意，有时甚至比用语言挑明，显得更为含蓄，更富有人情味碗谢茶。
（四）茶满欺人，酒满敬人：在中国民间，有一种习俗，叫做“茶满欺人，酒满敬人”：或者说“浅茶满酒。它指的是，在用玻璃杯或瓷杯或盖碗冲泡茶水，供宾客品饮时，一般只将水冲泡到品茗器的七八分满为止。这是因为茶是用热水冲泡的，主人泡好茶奉茶给宾客，倘若满满的一杯热水，无法用双手端茶敬客，一旦茶汤晃出，又失礼仪。
其次，人们品茶，通常采用热饮，满满一杯热茶，会烫坏嘴唇，这不是叫人无法饮茶吗？会使宾客觉得尴尬。第三，茶叶经热水冲泡后，总会或多或少地有部分叶片浮在水面。人们饮茶时，常会用嘴稍稍吹口气，使浮在表面的茶叶下沉，以利于品饮：如用盖碗泡茶，可用左手握住碗托，右手抓住盖组，顺水由里向外推去浮在茶水表面的茶叶，再去品饮。
如果满满一杯热茶，一吹推，岂不使茶汤酒落桌面，又如何使得！而饮酒则不然，习惯于大口畅饮，显得更为豪放，在民间普追有“动酒的做法。加之，通常饮酒，不必加热，提倡的是温饮。即使加热，也是稍稍加温，即使大口喝酒，也不会伤口。所以说浅茶满酒，既是民间习俗，又符合饮茶喝酒的需求
（五）泡满七分茶，留下三分情：七分茶、三分情，其实就是浅茶满酒的体现。其做法是主人在为宾客分茶，或直接泡茶时，做到茶水的量正好控制在品著杯（碗）的七分满，而留下的三分空间当作是充满了主人对客人的情意。其实，这是泡茶和品茶的需要，而民间，则上升成为融治主宾的一种礼仪。
（六）冲茶要用凤凰三点头：对高档西湖龙井茶的冲泡，通常采用两次冲泡法：第一次采用浸润法：第二次采用风凰三点头法七分茶，三分情它们指的都是泡茶的动作与要领，泡茶的技巧与艺术。具体做法是，当茶置入杯或盖碗中后，把水壶中的开水，用旋转法按逆时针方向冲水，用水量以浸湿茶叶为度。
通常约为容器的15。再用手握茶杯（碗），轻轻摇动目的在于使茶叶在杯（碗）中翻动，浸润茶叶，使叶片舒展，这样既能使茶汁容易浸出，更好地溶解于水，又可使品茶者闻到茶的真香。这一动作，在茶艺界称之为浸润泡。整个泡茶过程的时间，掌握在20－30秒完成。
紧跟浸润泡后的第二次冲泡，采用的方法就是“凤凰三点头”，即再次向杯（碗）内冲水时，将水壶由低向高，连拉三次，使杯（碗）中的冲水量恰好达到七八分满为止。采用凤照三点头法泡茶：一是可以使品茶者观察到茶在杯（碗）中上下翻滚，犹如凤展翅的美姿：二是可以使浸出的茶汤上下、左右回旋，使整杯（碗）茶汤浓度均匀一致。这个动作还蕴藏着一个重要的含义，那就是主人为迎接客人的到来，有向客人“三之意，表示对客人的礼貌和尊重。
