一片叶子，落入水里，便有了茶的故事。品茶需要时间心情，而泡茶同样讲究方法方式，小小的玻璃杯承载着水对茶的情，在你入口品茗时已全然交付。在大山深处，泡一杯山泉水的龙井茶，小高和父亲将手艺延续。
通常来说泡制龙井茶，采用的最多的是玻璃杯泡法，不但简单实用，而且美观又干净利落。玻璃杯泡法可以分为下面三种：
龙井茶的泡法一：上投法
1、准备大约ml的玻璃杯(茶水比例约1：50)，倒入85℃左右的沸水后再放入4克左右龙井茶叶。（茶道表演中会采用茶则、茶荷置茶）
2、等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉，。
3、龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。
4、静待茶叶上下浮动，汤明色绿，龙井茶叶溶出茶汤后，即可品尝。
龙井茶的泡法二：中投法
1、准备大约ml的玻璃杯，先在杯中倒入约三分之一的85℃左右沸水，之后再放入4克左右龙井茶叶。
2、待龙井茶叶慢慢舒展后，可轻微摇动茶叶，使干茶更快融入，再加满沸水即可饮用（注:水不能加的太满）。
3、静待茶叶上下浮动，龙井茶叶溶出茶汤后即可品尝。
龙井茶的泡法三：下投法
1、准备准备大约ml的玻璃杯，加入4克左右龙井茶叶。
2、加入少许适温（85℃左右）开水，刚好浸过杯中干茶表面。
3、拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿，（小高称这为“摇茶”部分，这时可以贴近杯中细闻轻嗅茶香）。
4、待龙井茶叶慢慢舒展后加入约九分满沸水（水不能太满）。
5、此时静待茶叶慢慢舒张开来，可以观赏杯中慢慢融化的茶叶的姿态，时而如亭亭玉立，时而又悬空直立。
6、茶叶上下浮动，龙井茶叶溶出茶汤后即可品尝。
备注：冲泡宜用85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻后再冲泡）。
以上三种为玻璃杯泡法中的上投法，中投法，下投法。同样作为玻璃杯泡法之外，还有盖碗泡法，小高本人一直认为作为绿茶（不发酵的茶叶）来说，推荐简单实用又实在性的玻璃杯的三种泡法，盖碗泡法讲究的是茶道审美下的一气呵成，下面说下龙井茶盖碗泡法：
备一个瓷盖杯，倒入少许开水烫洗一下杯子（加入开水后轻微“摇杯”），些许后倒出杯中开水，约3克阁下的西湖龙井茶叶。
往盖碗中置入约4克龙井茶叶。
加水少许，浸润茶叶，之后盖上盖碗盖，拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿。
静待几分钟后，打开盖碗盖，拿起盖子贴近杯中轻闻龙井茶香(豆花香、栗香、兰花香等)
待茶叶吸收水分后，再次冲入热水（水温85℃左右宜好）。
将茶汤倒入准备好的玻璃公道杯中，即可品赏(注：喜欢口味淡可早点出汤，喜欢口味重一些的则可稍微闷泡一会儿再出汤。)
关于泡茶水温：
冲泡龙井茶叶千万不要用摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，则会把茶叶滚坏，而且还会把龙井苦涩的味道一并冲泡出来，影响到茶叶的口感。那么怎样控制水温呢?！我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是可以先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点可以做参考：要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，使冷却的效果更加有效率。
水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。龙井茶叶冲泡水温：85-95℃沸水。
关于龙井茶怎么泡之茶叶用量:
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡龙井茶叶，茶与水的比例：大致是1:50～60。严格的茶叶评审中，龙井茶叶是用ml的水冲泡3g茶叶（50：1）。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初喝茶者可尝试不同的用量，使自己找到最喜欢的茶汤浓度。
关于龙井茶怎么泡之水质选择:
古人曾有云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质能直接影响茶汤的品质，除冲泡方式外水质对茶汤的滋味特别关键。一道水，改变茶的味道，水不好，亦觉不堪一饮。
有能力当然使用山泉水（山泉水最好宜是当地水，一方水土养活了一方茶，当地水在某种程度上更加能出茶香味），如果没有山泉水，使用一般超市里的瓶装矿泉水也可以。
关于龙井茶怎么泡之选择茶具:
作为玻璃杯冲泡一方面来说可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻，其次玻璃杯冲泡简单实用高效，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。但是目前很多茶艺馆，存在使用盖碗冲泡。相比于玻璃杯冲泡，盖碗保温性好一些（这是不可否认的）。一般来说，冲泡条索比较紧条的绿茶，如采用盖碗冲泡，使用好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉也是玻璃杯无法可比的。
关于奉茶:
奉茶时用左手端起茶杯,右手五指并拢托杯底,直接奉在客人面前。(备注：左右手的使用千万别搞错先后)
小高，浙江杭州人，自家三代人都是种植龙井茶。将自家茶园所采所制的用心好茶，交予爱茶之人，是我与父亲共同的心愿。
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