唯独只有葱包桧和片儿川是例外，葱包桧用春皮夹着羊角葱、甜面酱和老油条，用特制的烙铲压扁烤透，脆韧香浓、外形奇特，别处不多见。而片儿川胜在选料和烹饪手法的内在，一样的面条，出了杭州地界，只能叫雪菜笋肉面。
茶香鸽蛋酿鹅肝，想必若是不见菜单，不入口，谁想不曾想到这味”蛋黄“里的奥秘吧。
火焰黑松露脆皮乳鸭，以珍贵的黑松露制作酱汁腌制乳鸭，呈上之后，用小火加热边缘，使黑松露香气充分散发，而乳鸭皮质脆嫩，肉质嫩滑，口感层次分明，浓郁的黑松露香气四溢，使人忍不住想要大快朵颐。
龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷。
杭州酱鸭是杭州市著名的风味美食，属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味。
