用一辈子做一碗面,太平人的老味道

文字：初见

图片：大牛

太平面条

在太平人的心里，清晨不吃上一碗面条，就感觉一整天都像缺少了什么东西，浑身不自在。汤汁与面条水乳交融，搭配面馆老板自家腌制的各式小菜，素净的面条，融入浓厚的汤汁，加上爽口的小菜。用筷子挑起一簇，各种滋味在舌尖迅速汇聚，香辣却没有烧灼的感觉，顺滑却又有嚼劲。各种滋味在舌尖绽放的感觉，好像一个开关，从舌尖到全身，迅速开启了小城一天工作生活的节奏。

说起崔自强面馆，在太平可以说是家喻户晓。面馆开创于年，那时候条件很艰苦，个体户很少，但是他还是做出了成绩！每天凌晨起床准备一天所需的面，每一道工序都是纯手工做出来的，一碗面卖一毛五。就这样凭着一路的艰辛和坚持，才有了今天的崔自强面馆。

年，安徽日报记者拍摄于太平老物资局对面（照片中的主人公请留言与我们联系）

崔自强夫妇和面馆第一位服务员

年，崔自强当选为黄山市第一届政协委员

崔自强获得的奖章

面馆的发展

最开始他只是一个小小的摊位（崔自强饮食摊）

年，饮食摊改名自强馄饨店

年更名为龙井自强小吃部

40年的时光，小小的面摊也早已扩大成了面馆。崔家两兄弟从父亲手上传过来，凭借着祖辈积攒下的声名，各自在小城经营着一家面馆，都以崔自强命名。

面馆1店

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