唐小军的名号，懂的人自然懂。
今天这款「唐小军全手工西湖龙井」，就是茶友们点名要的。每年这款茶都是早早被预定，所以茶香记这一批也是数量有限。
核心产区，白鹤峰
都说“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”，狮峰龙井是公认的一级保护区中的翘楚，其产区包括“翁、龙、满、杨”四个村，也就是翁家山、龙井、满觉陇、杨梅岭。
今天这款西湖龙井，茶园就位于满觉陇茶山上的白鹤峰。
白鹤峰地处西湖南面，常年云雾缭绕，多漫射光，优异的环境赋予了茶树良好的生长环境，从而也给予了优质茶青诞生的原生之地。当然，环境只是原因其一，其优异之处还在于特有的白砂岩（白石英砂风化岩）土质。白砂土壤的通气透水性非常好，疏松肥沃，从而造就了茶品甜度高，花香显，醇度浓的特点。“炒茶王”唐小军亲制唐小军的名号，已经无需赘述。△炒茶王唐小军
凭着从父辈那里承袭下来的炒茶手艺，二十年来唐小军一直坚守着纯手工炒茶，多次拿下了西湖龙井“炒茶王”的称号。唐小军茶园的龙井只做一季春茶，茶树养护以菜籽饼和羊粪作为肥料，修剪的茶树铺地自然堆肥，造就了其茶甜度高、花香显的特点。这款茶是3月25日明前采摘。唐小军对西湖龙井茶青叶的采摘标准尤其严格，除了一芽两叶初展以外，更不能有余叶，芽叶要长到2.5cm左右，使其完全符合特级龙井茶的标准。传统手工制茶，技术难度大、出产量少、耗时费力，但炒制的成茶，兰香明显，细腻绵长，是机械炒茶无法与之比拟的。茶中有至味「啜之淡然，似无味，其实有太和之气，这种无味之味，方是茶中“至味”」，此话用来形容这款西湖龙井，最贴切不过。由于原料工艺确实能扛能打，所以不必拘泥水温和泡法，玻璃杯和盖碗都能冲泡出原本的茶中至味。干茶扁平挺秀。幽幽的兰花香，随着注水而来，茶汤浅黄明亮。花香融于滋味，香、味一体，口感细腻偏甜，香气更为悠长。唐小军老师说，手工做出来的茶，就是要还原茶原本的味道。这款龙井，将西湖龙井“色绿、香郁、味甘、形美”的特色诠释到位，且存量确实不多，可别错过。冲泡方法茶器：白瓷盖碗、玻璃杯投茶量：盖碗3g左右；玻璃杯2.5g左右冲泡水：纯净水、山泉水水温：85℃左右冲泡：各种冲泡、投茶方法皆可，耐泡，盖碗可出7-8泡。▼存量有限
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