匠心工艺的美味，
话江南就是如此。话江南新店开业，毗邻杭州东站，一到杭州就能尝到江南味道啦！门头极简高级，仅是话江南三字就让人心动，走进有点“中式茶餐厅”那腔调了~整体环境精致古朴、一共有方，个餐位，有着江南水乡的温柔与婉约，家庭聚餐、商务聚会完全够有面儿！在这里没有噱头，但诚意在面粉中浓稠。简洁干净的餐桌上摆放着专门定制的骨瓷餐具，『话江南』的灯光只关心你和食物。“话江南”新老会员1元可购买价值元开业礼包券！内含1张60元代金券+每个月可免费兑换一道菜品（兑换门店仅限话江南东站万象汇店）即日起-6月30日，到店扫码注册会员，赠送一张鸡汤鲜肉小笼免费券和20元代金券（满50元）可用。（以上均是次日生效）小笼、面条、点心...几乎你想得到的江南面粉手作小吃品类，在『话江南』都能寻到踪迹，若要说这里的主角，那非小笼包莫属。厨房里的师傅各司其职，他们每一位都深得拥有20年老底子小吃手艺的老师傅亲传，更有师傅入行竟已十余年之久。看似随心所欲的小笼包，每一个都是他们匠心捏制出来的形状。倘若严格测一测，你会发现每只小笼都出奇一致：7克皮重、7公分直径、24克馅料、26个褶子。一克不多一褶不少，这就是百年匠心工艺传承的魅力所在。鸡汤鲜肉小笼是每桌必点的招牌，6个小笼包一屉，像是拎了一份精致的厚礼。韧劲十足的小众优质面粉，师傅每天手工鲜剁的后腿肉泥，每天早晨花6小时熬制的鸡汤，冷却后剁碎的冻状鸡汤，以及师傅的一双妙手，才造就了这一个个玲珑剔透的小笼包。附赠一小壶走地老母鸡熬制成的鸡汤，在享用小笼包之前，先在碗里倒上一些，就着鸡汤和小笼包一起入口。骨汤冻遇热化为汁水，在劲道的面皮里头晃荡翻滚，一口咬下，顺滑劲道的肉泥就着飞溅的汤汁。点心拼盘就是秀色可餐的代表，是夏季的时令菜品。由五种美味构成，冰皮草莓、冰皮木瓜、龙井茶酥、桂花凉糕、雪莲银耳。由芸豆粉做成粉红色的冰皮，再包裹上新鲜大颗的草莓，就成了冰皮草莓。冰皮木瓜一样是包裹着新鲜木瓜，是一道开胃的小甜点。龙井茶酥结合杭州特色，将龙井茶叶切成末拌在皮里面，入口茶香回味无穷，更有层次感。每日纯手工揉面擀面，唯有匠心手艺制作成的面条，劲道十足，绝佳口感，才不枉蟹黄虾仁这个绝佳搭配。选用上等湖蟹，手工拆蟹，取出蟹肉与蟹黄，加入猪油经过熬制至逼出蟹黄的油，这时才是油亮诱人的绝！倒入手工面条中，点缀几颗新鲜的白虾，搭配驱寒暖胃的姜汁。再有一份每日例汤，这份蟹黄虾仁拌面实在落胃。南方人夏天对蟹的期待，最典型的要属那一口鲜得出奇的蟹粉小笼包！手工拆蟹，取出蟹肉与蟹黄熬制，加入皮冻便造就了这番通透诱人，满满的汤汁带着蟹黄的鲜香流入口中，趁热食用，但吃的时候小心烫口哦！一人份的鲍鱼红烧肉做得如此精致，对原材料要求极高，精选方形五花肉，一定要是三层肥三层瘦的那种。而鲍鱼则选用八头鲍，足够大颗也解馋，还贴心地搭配了哈密瓜解腻。听起来很普通的番茄鸡蛋面，
却内藏乾坤，
其中的面条可跟平常的不一样。
是用蕃薯粉混成糊后两面煎，
再切成面条状。
浓浓的番茄汤底中加入筋道的面条，
口感极其顺滑，略带嚼劲，
面条吮吸着面汤精华，甚是满足！
精选优质猪五花手工剁成肉粒调味加入时令的马蹄末，口感爽脆搭配甜豆，汤底自带清香满口春日滋味。为何起这名字，缘由这份大黄鱼有家的味道。每日新鲜采购大黄鱼，红烧做法十分入味，肉质尤其鲜嫩。只需一口，大概会忆起小时候妈妈烧出来的熟悉味道。选用走地老母鸡，促水后按照每盅配置的克数放置好，炖上六个小时，此时的鸡汤未入口就已经鲜掉眉毛了~饭后结束再来一份招牌红豆沙，这一餐才算是真正的落胃。///
（东站万象汇店）
