中国是一个茶叶历史悠久的国家，有着多年的历史。茶叶种类繁多，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。
你知道六大茶类都是哪些吗？下面小编将为大家来详细介绍：
1．红茶基本特征：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有松烟香味，属全发酵茶。（发酵度：%）分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。知名红茶有：①滇红（云南）；②祁红(安徽)；③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；④川红（早白尖，四川）；⑤宜红(湖北)；⑥宁红(宁红金毫，江西)；⑦越红(浙江)；⑧湖红(湖南)等。干茶:颜色为深红色茶汤:呈朱红色香型:具有麦芽糖香、焦糖香滋味:浓厚略带涩味茶性:温和，兴奋神经效能较低，温胃加工:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥功效：有助于消化、暖胃、提神、消疲劳的功效。2．黄茶基本特征：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，（发酵度：10%）基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。知名黄茶有：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；②四川的蒙顶黄芽；③安徽的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；④湖南的远安黄茶；⑤广东的大叶青等。香型:香气清纯滋味:甜爽茶性:凉加工:鲜叶—杀青—揉捻—闷黄—干燥功效：有一定的杀毒作用。益脾胃、助消化，而且还有助于脂肪代谢。3.绿茶基本特征：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。（发酵度：0）外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。知名绿茶有：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，苏州）；③黄山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信阳毛尖（毛尖，河南）；⑦庐山云雾（条形，江西）；⑧都匀毛尖（毛尖，贵州）；⑨恩施玉露（松针形，湖北）等。干茶:颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色茶汤:呈绿黄色香型:有清新的绿豆香滋味:味清淡微苦茶性:较寒凉加工:杀青—揉捻—干燥功效：有防癌、降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者，喝喝绿茶，可减少尼古丁的伤害。4．乌龙茶
基本特征：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。属半发酵茶。（发酵度:10%~70%）知名乌龙茶有：①闽北乌龙茶（武夷岩茶—大红袍）；②闽南乌龙茶（安溪铁观音）；③广东乌龙茶（凤凰水仙—凤凰单枞）；④台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、东方美人等）。干茶:呈深绿色或青褐色茶汤:呈蜜绿色或蜜黄色香型:具有花香果味滋味:醇厚回甘，微苦有回甘茶性:温凉加工:鲜叶—萎凋—摇青—杀青—揉捻—干燥功效：含较多茶多酚，有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
5．白茶基本特征：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。（发酵度：10%）主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉、寿眉，产于政和、松溪、福鼎等县。干茶:色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈象牙白香型:香气弱滋味:清鲜爽口、甘醇茶性:寒凉，有退热祛暑作用加工:鲜叶—萎凋—干燥功效：有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶，还有降火、消炎、利咽的作用，对治疗喉咙炎、喉咙痛有一定功效。6．黑茶
基本特征：粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。（发酵度：后发酵茶，随时间会变化）因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。知名黑茶有：①普洱茶，产于云南、临沧、普洱等地区；②青砖茶，产于湖北地区；③藏茶，产于四川雅安地区；④安化黑茶，产于湖南安化地区。干茶:呈黑褐色汤色:橙黄或褐色香型:具有陈香滋味:醇厚回甘茶性:温和加工:鲜叶—杀青—初揉—渥堆—复揉—干燥功效：有降血脂、防止糖尿病、抗衰老的作用。
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