茶道，是一种烹饪饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操，去除杂念。今天，我们来了解下西湖龙井茶的冲泡工艺。
颜色:色泽嫩绿泛黄。
外形：扁平光滑、苗锋尖削。
滋味：清爽浓醇。
汤色：嫩黄（绿）明亮。
香气：清香或嫰栗香，蚕豆香。
冲泡方法
1-3
刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶（一般一次放2-3g，根据个人口味而定）放入玻璃杯中。
4-6
待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
悬壶高冲
7-10
摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
11-14
再用悬壶高冲法注入开水至九分满，35秒后，即可饮用。
15-17
品饮，杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
小知识
水温：80-85摄氏度的水。千万不要用摄氏度沸腾的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶烧坏，还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。
那该如何控制水温呢？
最好是把沸水倒进一个{公道杯}，然后再倒进茶蛊冲泡，这样便可轻易控制了水温。
还有一点要注意的，就是要高冲、低倒。因为{高冲}时可增加水柱接触空气的面积，更加有冷却的效果。
品茶，将心润在片片叶瓣的起伏里，便可以为人生积淀一份心性，给生活沉淀出一份清澄。
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