为规范龙井市餐饮服务业餐饮具消毒管理，加强餐饮业餐饮具消毒的监督管理工作，吉林省龙井市市场和质量监督管理局出台整治工作方案，从年9月至今，集中开展全市餐饮业餐饮具的消毒管理整顿工作。
1在设施设备及餐饮具清洗消毒等方面提出严格要求
专项整治规定，凡是自行提供餐饮具的餐饮服务单位，必须配置清洗、消毒、保洁设施设备，清洗、消毒、保洁设施设备的大小、数量，必须能够满足正常营业时需要，清洗消毒水池必须做到专池专用，不得与清洗食品原料或者清洗清洁用具的水池混用；
2餐饮具清洗消毒所用的洗涤剂、消毒剂的类型、用量应符合国家标准
按照产品说明书规定的用法用量配备和使用，不得随意添加和乱用、滥用；
3对消毒方法和要求进行了详细规定
餐饮企业可以采用煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、化学消毒等方法，在规定的温度和时间内对餐饮具进行严格消毒；
4对餐饮具摆台提出了具体规定
摆台的餐饮具要严格防止二次污染，没有预定的包厢或大厅餐桌上不得预先摆放餐饮具，有预定的包厢或大厅餐桌上应在顾客到达时当面摆放餐饮具，10桌以上的大型宴席可以在宴席开始前1小时内摆放餐饮具，餐具要使用干净的不锈钢推车运送至餐桌前，摆放时应戴手套，不得使用毛巾、餐巾、台布擦拭餐饮具；
5餐饮服务单位采购使用一次性消毒碗筷的，必须到经监管部门严格审查
符合规范的消毒企业购买，并索取厂家《营业执照》复印件，要查看生产日期、有效期、清洁程度等情况，建立进货索证和验收台帐；
6加强监督检查和抽检力度
对清洗消毒设施设备与经营规模不相适应的，要督促企业立即责令整改，添置相关设施设备，同时要进一步加大《食品安全法》的宣传力度，普及餐饮食品安全知识，增强群众餐饮消费安全意识，自觉拒绝使用消毒不合格的餐饮具。
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