目录
一、西湖龙井茶的四大价值
（一）自然价值
（二）历史价值
（三）人文价值
（四）社会价值
二、西湖龙井茶的十二大功臣
（一）谢灵运——传说天台引种西湖
（二）陆羽——首次记载西湖产茶
（三）白居易——西湖烹茗景观营建
（四）林逋——西湖名茶诗词描述
（五）辩才——龙井植茶煮茶论道
（六）苏轼——西湖茶禅文化融合
（七）虞集——龙井品茶赏景游记
（八）高濂——西湖双绝首次提出
（九）乾隆——龙井采茶封赏御茶
（十）周大风——创作西湖采茶舞曲
（十一）王卓再——总结十大炒制手法
（十二）陈文怀——主持育成龙井43
▲虞集
?（七）虞集——龙井品茶赏景游记
杖藜入南山，却立赏奇秀。所怀玉局翁，来往绚履旧。空余松在涧，仍作琴筑奏。徘徊龙井上，云气起晴昼。入门避霑洒，脱屐乱苔甃。阳冈扣云石，阴房绝遗构。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我薝葡中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落群岫。烹前黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。讲堂集群彦，千磴坐吟究。浪浪杂飞雨，沉沉度清漏。令我怀幼学，胡为裹章绶。
——《次邓文元游龙井》
元·虞集（-），在龙井茶的历史上，“元四大家”之一的虞集是最早用诗歌来吟诵“龙井茶”的人。虞集晚年寓居杭州，在一次游龙井时，尝到龙井泉水烹的龙井新茶，惊叹不已。诗中将龙井茶誉为“黄金芽”，第一次对龙井茶的采摘时间、品质特点和文人品饮情态作了生动的描绘。
▲高濂
?（八）高濂——首次提出“西湖双绝”
虎跑泉试新茶
西湖之泉，以虎跑为最；两山之茶，以龙井为佳。穀雨前採茶旋焙，时激虎跑泉烹享，香清味冽，凉沁诗脾。每春当高卧山中，沉酣新茗一月。
▲虎跑
扫雪烹茶玩画
茶以雪烹，味更清冽，所谓半天河水是也。不受尘垢，幽人啜此，足以破寒。时乎南窗日暖，喜无觱髮恼人，静展古人画轴，如《风雪归人》、《江天雪桌》、《溪山雪竹》、《关心雪运》等图，即假对真，以观古人摹拟笔趣。要知世景画图，俱属造化机局，即我把图，是人玩景，对景观我，谓非我在景中？千古尘缘，孰为真假，当就图画中了悟。
西湖双绝：“西湖之泉,以虎跑为最,两山之茶,以龙井为佳。”
“四时幽赏，不可无茶”
——《四时幽赏录》
高濂，字深甫，号瑞南，又号湖上桃花渔，钱塘人，生卒年不详，生活于万历（-）前后，著有《遵生八笺》。平生诗词歌赋，鉴赏文物，无所不涉，琴棋书画，茶酒烹调，无所不通。高濂家境富裕，隐居西湖，徜徉山水之间，“尝筑山满楼于跨虹桥，收藏古今书籍”，且以宋本为多，因之得以博览古今。
▲四时幽赏录
龙井茶本是灵隐、天竺寺僧栽种炒制的“山茶”繁衍而来。杭州人高濂自是懂得“茶禅一味”的真谛，他精于茶事，常以煮茗谈禅为乐。
在盛夏有月亮的夜晚，去到天竺后山“三生石”旁，与高僧诗友在朗月下对坐，用泉水煮茶，觅句续歌，谈禅说偈，风雅之至。他在《四时幽赏录》中首次提出了“西湖双绝”的概念。
▲乾隆
?（九）乾隆——龙井采茶封赏御茶
清高宗乾隆皇帝爱新觉罗·弘历(—年)，是清代一位有作为的君主，他在位五十九年，曾六次南巡到杭州，四次驾临西湖茶区，观看茶农采茶炒茶，兴之所致，为龙井茶题诗作咏，结下了不解之缘。
公元年，即乾隆十六年，他第一次南巡到杭州，在天竺观看了龙井茶的采制后，作了《观采茶作歌》诗：
火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。
西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。
村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。
地炉文火续续添，干釜柔风旋旋炒。
慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。
王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。
我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。
诗中对炒茶的“火功”作了很详细的描述，其中“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好”、“地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒，慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少”贴切地写出了龙井茶精细的炒制工艺。
乾隆二十二年（），乾隆第二次来到杭州，在云栖又作《观采茶作歌》诗一首，对茶农的艰辛有更多兰州治疗白癜风的医院白颠疯图
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