“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐莆中，余香不闻嗅，但见飘中清，翠影落碧岫。烹煮黄金芽，不取谷雨后。同来二、三子，三咽不忍漱。”
——虞伯生《游龙井》
那么
那么什么是龙井茶呢？？？
首先让我来讲讲西湖龙井，龙井茶中无法忽略的存在。
西
湖
龙
井
茶
西湖龙井茶，是绿茶的一种，同时是中国十大名茶之首，主要生长在浙江杭州西湖的狮峰，龙井，五云山，虎跑一带。并有“四绝”：色绿，香郁，味甘，形美。大家可能会问了，形美？？？茶叶还能分出个美丑？？
一言不合就上图！！
小编
你看看这茶叶，扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润。在热水中如同芭蕾舞者，芽芽直立，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
好了好了言归正传
西湖龙井茶是未经发酵，在采摘后经过炒制工艺中有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法，使茶叶内含有的叶绿素较多，茶叶呈绿色，茶汤底部也是绿色，所以把西湖龙井茶归到绿茶的分类。龙井现在分为十一个等级。最好的是特技龙井茶，然后是一到十级。清明节前采摘的叫做明前茶，谷雨前采摘的叫做雨前茶。明前茶称之为商品，雨前茶称之为珍品。
那为什么它取名为龙井呢
龙井位于风篁岭上，为西湖群山南北两大支脉的交接点。相传三国时期，已发现了这个龙井泉，由于此泉遇到大旱不会干涸，古人以为是龙居住的地方，所以常来这里祈雨，“龙井”之名由此而定。
茶叶在哪里生产的呢
西湖龙井主要分布在杭州西湖的四五个地区：
不同地区茶叶的色香味都会有所不同呢，尽管它们相隔不远。
来来来证据来说话
“狮”字号西湖龙井茶，以狮峰山为中心，包括胡公庙、棋盘山、上天竺等地。炒制好的成品，滋味甘醇，简直堪称完美，被誉为西湖龙井茶之极品。
“龙”字号西湖龙井茶产地，包括龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、理安寺、赤山埠、白鹤峰等地。其自然品质可与“狮”字号产区媲美，惟在采摘炒制技术上稍逊。
“虎”字号西湖龙井茶产地，包括虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。虎跑泉水与西湖龙井茶的结合，那滋味就不言而喻了。
“云”字号西湖龙井茶，历史上此字号产于云栖、五云山、琅珰岭西、梅家坞等地。此地处于钱塘江与西湖之间，水汽丰富，气候适宜。
后来梅家坞因环境好（没错，咱就是优秀），为后起之秀，从“云”字号中崛起独立而出为“梅”字号，使得过去传统的“狮、龙、云、虎”四个字号，而成了“狮、龙、云、虎、梅”五个字号。
Q＆A
某佩奇小姐
请问西湖龙井品种比较常见的有几种？
龙小姐
俺们有那么些常见的品种：群体种、龙井43。群体品种一般来讲就是老茶树，是种子发芽的；龙井43，是无性繁殖，用茶树上的叶片扦插培养成茶苗的。形象点来说，龙井43是个小鲜肉，群体种就是个老腊肉。
某佩奇小姐
喝龙井茶的时候有什么讲究么
龙小姐
通常来说，水是我们的灵魂所在，水的质量和温度极大影响了我们的味道。
1.80~85℃的水温，进行上投法来冲泡我们，这是一种避免其不良口感的方法。（但是像那些优秀茶叶已经在度高温下炒过，度左右的水才是它们的主场）
2.千万不用自来水、蒸馏水，市面上的矿泉水大多没有问题。
3.好水好茶配好器，为了精神与视觉的享受，选一款适合茶叶的器皿至关重要。西湖龙井配玻璃杯，最是适合不过。
某佩奇小姐
那怎么储存你们呢
龙女士
我们害怕潮湿，需要在我们的盒子放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封收藏哦~
你是不是会疑惑，为什么小猪佩奇也对茶叶那么感兴趣了？其实只是你没发现罢了
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